Idee per ogni giorno, spiegate passo dopo passo: ingredienti chiari, tempi reali e consigli pratici.
Ricetta
Le sfogliatelle frolle napoletane sono uno dei dolci più riconoscibili della tradizione partenopea. A differenza della sfogliatella riccia, questa versione racchiude il ripieno in un involucro di pasta frolla preparato con farina, zucchero, tuorli e sugna. La fonte fotografata è indicata come Ricetta n. 19, per sei...
Ricetta
La genovese napoletana è uno dei grandi sughi della cucina partenopea, costruito con pochi ingredienti e una cottura lenta che trasforma cipolle, carne e fondo di cottura in un condimento denso e saporito. La fonte originale, indicata come Ricetta n. 28 e destinata a otto persone, propone una preparazione molto...
Ricetta
La pizza fritta napoletana, nella versione piccola spesso chiamata montanara, è uno dei grandi classici della cucina popolare campana: un disco di impasto lievitato fritto fino a diventare gonfio e dorato, quindi condito con pomodoro, formaggio grattugiato e basilico. È una preparazione semplice negli ingredienti...
Ricetta
Il tortano napoletano è un rustico lievitato ricco e sostanzioso, preparato con un impasto alla sugna e un’imbottitura di salame napoletano, provolone semipiccante, cicoli e uova sode. La ricetta fotografata insiste soprattutto sulla lavorazione dell’impasto: prima gli ingredienti vengono incorporati a secco nella...
Ricetta
La lasagna napoletana è una preparazione ricca e sostanziosa, costruita a strati con ragù di maiale, ricotta, salsiccia, fior di latte e formaggi grattugiati. È una di quelle ricette pensate per la tavola delle occasioni, quando il primo piatto diventa il centro del pranzo. La fonte originale è particolarmente...
Ricetta
La cassata alla siciliana è uno di quei dolci che raccontano subito la tradizione: Pan di Spagna, crema di ricotta, canditi, bagna profumata e una copertura ricca ma elegante. È una preparazione di festa, scenografica e generosa, pensata per essere portata in tavola nelle occasioni importanti. Questa versione...
Ricetta
I maltagliati ai peperoni sono un primo piatto ricco e generoso, tipico di quella cucina di casa che ama i sapori pieni e le preparazioni curate. La ricetta fotografata unisce la dolcezza dei peperoni arrostiti a un sugo di cipolla, burro, vino bianco e panna, con un risultato molto particolare e sostanzioso. È una...
Ricetta
I maltagliati ai peperoni sono un primo piatto ricco e generoso, tipico di quella cucina di casa che ama i sapori pieni e le preparazioni curate. La ricetta fotografata unisce la dolcezza dei peperoni arrostiti a un sugo di cipolla, burro, vino bianco e panna, con un risultato molto particolare e sostanzioso. È una...
Dal blog
Paccheri di Gragnano alla Pescatrice Estratto di Pescatrice alla Salvia, Crema di Limone Bruciato e Bottarga di Muggine…
Dal blog
In collaborazione con lo chef Renato Bernardi e Leoni Food, abbiamo realizzato le ricette che potrete fare anche…
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Ingredienti per 4 persone- 200 gr. di insalata mista; 300 gr. di formaggio caprino; 50 gr di ravanelli;…
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ingredienti per 2 persone- 400 gr di seppie; 450 gr di piselli; 4 peperoni piccoli quelli verdi (friggiteli);…
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Ingredienti per un lt.di acqua: Acqua al gusto di mente ,lime, kiwi w fettine di cetriolo. per un…
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Ingredienti per 4 persone: 60 gr.di rucola; 60 gr. di lattughino; 2 avocadi maturi; 50 gr. di gherigli…
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