Riso Basmati: come si cuoce?

Cuocere il riso basmati è diverso che cuocere il riso cui siamo abituati nelle nostre cucine.

Vediamo il giusto procedimento per cuocere questo riso che identifica la cucina orientale.

Il riso basmati è quel riso da chicchi molto lunghi e affusolati, adatto da condire con sughi molto cremosi e salse dense, adattissimo, proprio per questo, alla cucina indonesiane, indiana e orientale in genere.

Innanzitutto prima di essere cotto il riso basmati va sciacquato sotto l’acqua corrente poi posto in una pentola con acqua fredda che lo ricopra di qualche millimetro. La pentola andrà posizionata sul fornello e il riso non va mescolato durante la cottura: sarà cotto quando avrà assorbito tutta l’acqua della pentola.